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豆腐的功能是什么

fedrgrthss博客 於 2019年10月04日發表   人氣:130


小編從小時候很好奇,買豆腐全家所有的皮膚最近光滑細膩的白色,並閱讀健康文章附近的商店裏面,他才意識到,這是豆腐的功能!

豆腐可分為南豆腐和北豆腐。主要區別在於點石膏(或點鹵素)的含量。南方豆腐石膏少,質地細膩,含水量約90%。北方豆腐多石膏,質地比南方豆腐老,水分含量在85%~88%之間。豆腐是一種傳統的中國食品,味道鮮美,健康。

豆腐,在古代被稱為“富裏”,最早由我國發明和制造,然後傳播到世界各地。豆腐是我國素菜的主要原料,素菜一直受到人們的歡迎,被譽為“植物肉”。豆腐主要由大豆加工而成,含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐的營養價值較高。豆腐可以全年生產,不受季節限制,所以在淡季蔬菜生產中,可以調整菜肴品種。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等*必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

豆腐是一種滋補、清熱、養生的食品。常食益氣,清熱潤燥,活血止渴,清潔腸胃。適用於熱體質、口臭、口渴、腸胃不清、發熱後的人群。

現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

 


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